Isabela Raposeiras

Isabela Raposeiras é referência no Brasil quando o assunto são grãos de alta qualidade. Ela vem de uma família apaixonada e sempre envolvida profissionalmente com vinhos, gastronomia e charutos.  Mas a descoberta de sua vocação veio em 2001, quando foi “irremediavelmente fisgada”, como ela gosta de dizer, de maneira inesperada, enquanto pesquisava cafés especiais para ajudar uma amiga que abriria uma cafeteria. Dedicou-se a estudar o complexo universo da bebida e dois anos depois, venceu o Campeonato Nacional de Barista, realizado pela Brazil Specialty Coffee Association (BSCA), o que lhe rendeu representar o país em competições no exterior, um acontecimento inédito até então. 

O aprendizado que assimilou a partir da história e personalidade instigantes talvez explique por que seu Coffee Lab, em São Paulo, tenha sido citado entre as dez melhores cafeterias do mundo pelo dinamarquês Tim Wendelboe, um dos melhores baristas da atualidade.